阪神名物いか焼きの行列の真相！味の秘密・値段・通販までプロが徹底解剖
東日本出身の旅行者やネット上の書き込みにおいて、最も頻発する誤解が「屋台でおなじみのイカの丸焼き（姿焼き）と混同してしまう」という現象です。ネット上のクチコミ掲示板などでは稀に「注文したら平たいクレープのようなものが出てきて驚いた」という声が見受けられますが、関西で単に「いか焼き」と呼ぶ場合、この小麦粉生地でプレスした粉もんスタイルを指すのが一般的です。
また、ネット上では「冷めるとゴムのように固くなって美味しくないのではないか」という懸念が散見されます。しかし、これも明確な誤解です。現地店舗の購入者の約半数が手土産や自宅用のテイクアウト客であることからも分かる通り、良質な小麦粉のだし生地を瞬間プレスしてあるため、冷めても生地の水分が飛びにくく、特有の「しっとり＆もっちり」したコシが持続します。もちろん温め直すことで焼き立ての風味が蘇りますが、冷めた状態でも十分に成立する生地設計こそが、半世紀にわたり手土産として重宝されてきた隠れた理由です。
