【衝撃】こんにゃくのアク抜きは茹でるな！プロ直伝の劇的時短裏ワザ
近年急速に普及したエアフライヤー（ノンフライヤー）をはじめとするスマート調理家電。実は、こんにゃく料理との相性も抜群だ。
しっかりアクを抜き、水分をペーパータオルで拭き取ったこんにゃくに醤油やごま油、ピリ辛のタレを絡め、エアフライヤーで180度・10分ほど加熱する。すると、外側はカリッと芳ばしく、中はモチモチとした新感覚の「こんにゃくチップス」や「雷こんにゃく」が完成する。
水分とアクをきっちり抜いておくことが、最新家電で理想のテクスチャー（食感）を作り出す隠れた絶対条件なのだ。時代がどれほど進化しても、基本の下準備が料理の完成度を決めるという真理は変わらない。 （出典: こんにゃく の アク 抜き（Yahoo!ニュース））
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