大阪・北堀江「ワルン」が愛される真相！出汁とスパイスの虜になる理由
北堀江のスパイスカレー専門店としてワルンが放つ引力は、看板メニューのラインナップに色濃く反映されています。特にカレーファンの間で名高いのが、早朝から提供される「たっぷり野菜のやさしいスパイスカレー」です。
このメニューは、滋味深い野菜の甘みと和出汁の輪郭を前面に出し、刺激をマイルドに抑えつつもスパイスの芳香をしっかりと効かせた仕上がりとなっています。セットとして注文できる「warungブレンドコーヒー」との相性も計算し尽くされており、モーニング文化が根付く関西圏においても極めてユニークな朝食体験を提供しています。
一方、昼から夕方にかけての通常営業時におけるワルンのカレー人気メニューは、変幻自在の表情を見せる「日替わりカレー」や定番の「チキンカレー」です。特に創作性の高い日替わりは、明太子や旬の根菜、季節の魚介類などをキーマカレーと融合させるなど、実験的でありながら破綻しない完成度を誇ります。辛さのレベル調整も可能ですが、4辛や5辛などの上位設定を選択すると、青唐辛子やブラックペッパーの直線的な刺激が一気に牙を剥く仕様となっており、激辛フリークの胃袋も確実に満たしています。
