焼くだけは勿体ない！じゃこ天レシピ徹底解説｜愛媛本場の絶品アレンジ
愛媛・宇和島が誇るじゃこ天は、単なる酒の肴という枠組みを大きく超え、和洋を問わずあらゆる料理を格上げする「万能の旨味ベース食材」です。そのまま炙って生姜醤油ですだちを搾る伝統の味わいはもちろん、チーズをのせて香ばしく焼き上げたり、野菜炒めや炊き込みご飯に忍ばせたりすることで、家庭料理のレパートリーは無限に広がります。
調理のポイントは、過度な油抜きを避け、急速冷凍による適切な保存を行い、電子レンジでの過加熱を防ぐこと。この基本さえ押さえれば、魚の下処理に悩むことなく、毎日の食卓で手軽に上質な魚食の恵みを取り入れることができます。冷蔵庫にストックしたじゃこ天を使って、今晩から新しい美味しさを体感してください。 （出典: じゃこ 天 レシピ（Yahoo!ニュース））
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