Hmドーナツが劇的進化！油を吸わず外サク中フワにする黄金比と裏技
「油の後処理が面倒」「カロリーを大幅にカットしたい」という人には、オーブンを活用した揚げない焼きドーナツが適しています。専用のシリコン型や金属型を持っていなくても、丸めたアルミホイルを中央に立ててクッキングシートで包む簡易リングを作れば、きれいなドーナツ型に焼き上がります。
焼きドーナツをパサつかせずしっとり仕上げる裏技は、生地に大さじ1杯のマヨネーズやプレーンヨーグルトを加えることです。乳化された油分がオーブンの熱による乾燥を防ぎ、180℃で約12〜15分焼くだけで、まるでフィナンシェのような上品な口溶けに仕上がります。
