京都大原・土井志ば漬本舗本店のランチ攻略！漬物ビュッフェと混雑回避術
土井志ば漬本舗 本店を訪れる多くの旅行者が目当てにするのが、レストラン「竈炊きたてごはん土井」で提供されるおばんざいとお漬物のバイキングです。御膳メニューを注文すると、店内にずらりと並ぶ約10種類以上のお漬物や旬野菜のお惣菜をセルフ形式で自由に味わうことができます。
ビュッフェ台の主役は、何といっても看板商品の「伝統志ば漬」。ナスと赤しそを塩のみでじっくりと乳酸発酵させた本格派で、芳醇な酸味と奥深い風味が口いっぱいに広がります。さらに、あっさりと漬け込まれた千枚漬やすぐき漬、季節の浅漬けに加え、出汁を利かせた筑前煮やおからといった家庭的な京都のおばんざいもラインナップ。これらがすべておかわり自由という贅沢な仕様です。
そして、それらを受け止めるのが大釜で一気に炊き上げる「竈炊きたてごはん」です。厳選された京都産のお米を使用し、職人が火加減を見極めて炊き上げた白米は、ツヤと甘みが格別。お米の粒立ちが際立っており、塩気の利いたお漬物やおばんざいとの相性は抜群です。お茶漬け用の特製出汁も用意されているため、最後の一杯まで飽きることなく楽しめます。
