離乳食完了期の「たら」活用術！生たら選びと時短レシピ・保存法を解説
奥歯茎で噛みつぶす力が発達する完了期には、パサつきを抑え、適度な弾力とうま味を楽しめる調理法が適しています。毎日の献立に活躍する簡単アレンジを4点紹介します。
① ふんわり香ばしい「たらのムニエル」
骨を取り除いて一口大に切った生たらに、ごく少量の小麦粉を薄くまぶします。米油や少量の無塩バターを熱したフライパンで両面を弱火でじっくり焼き上げれば完成です。小麦粉で旨味と水分を閉じ込めるため、身がパサつかず、手づかみ食べでも崩れにくい仕上がりになります。
② 野菜たっぷり「たらのトマト煮」
玉ねぎ、人参、ブロッコリーを柔らかく煮込み、トマト水煮缶（無塩）とだし汁を加えたスープに、下茹でした生たらを加えて軽く煮絡めます。トマトの自然な酸味とグルタミン酸が魚の臭みを消し、野菜も同時にたっぷり摂取できる栄養満点の一皿です。
③ 旨味凝縮「たらの包みホイル焼き」
アルミホイルに薄く油を塗り、一口大の生たら、しめじ、細切りにした人参を乗せます。風味付けに少量の醤油（数滴）と出汁を垂らし、しっかりと包んでトースターやフライパンで蒸し焼きにします。素材の水分だけでふっくら蒸し上がるため、柔らかな食感が際立ちます。
④ 手づかみ食べに最適「たらと豆腐のふんわりつみれ」
骨と皮を除いた生たらを細かく叩き、水切りした木綿豆腐、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜます。スプーンで丸く成形しながら沸騰したお湯に落とし、浮き上がってから2分ほど茹でます。スープの具材としても冷凍ストックとしても使い勝手抜群です。
