料亭の味を自宅で再現！サクサクみょうがの天ぷら長持ち秘術
今、若者世代の間で空前の「和食手作りブーム」が巻き起こっている。その火付け役となっているのが、見逃し配信サービス「NHKプラス」や、料理系インフルエンサーが集うYouTubeだ。
『きょうの料理』の放送をNHKプラスでスマートフォンからチェックし、気になった技術をYouTubeのショート動画で反復確認する――そんな新しい学習スタイルが定着した。プロの板前が短時間で仕上げる手さばきや、衣を切る「シャクッ」という ASMR 音声が若い世代の創作意欲を刺激し、これまで揚げ物を敬遠していた層がこぞって自宅のキッチンで鍋に向き合う光景が広がっている。
