スタミナラーメン大解剖！東西二大聖地の秘密と絶品家ラーレシピ
過酷な労働環境や多様化するライフスタイルの反動も手伝い、外食産業では「力強い味わい」や「圧倒的満足感」を提供するジャンルへの注目度が増している。とりわけご当地ラーメンとして独自の発達を遂げてきたスタミナ系は、地域ごとの食文化が色濃く反映されたB級グルメの代表格だ。
数あるラーメン業界のトレンドの中でも、このジャンルは一過性の流行にとどまらない。世代を超えて愛され続ける背景には、圧倒的なカロリー量だけではない、計算し尽くされたスープと具材の黄金バランスが存在する。
