2026年、なぜ北海道・帯広ラーメンが世界中の食通を熱狂させているのか？豚丼の影に隠れた「極旨の一杯」を現地追跡
新潮流が勢いを増す一方で、古くから愛されてきたご当地味も健在だ。特に帯広の歴史を語る上で欠かせないのが「焦がし醤油ラーメン」である。
ラードを熱した中華鍋で醤油ダレを焼き、芳ばしい香りと香ばしさをスープに閉じ込める伝統技法。一口啜れば、ノスタルジックでありながらパンチの効いた味わいが広がる。また、畜産の街らしく、プリプリの新鮮な豚ホルモンを香ばしく炒めてトッピングした「ホルモンラーメン」も、地元サラリーマンやドライバーのスタミナ源として揺るがぬ人気を誇る。
