なぜ池袋・要町「麺舗十六」に行列が？極太自家製麺の魅力と並び方完全攻略の真相について、最新情報を詳しくお届けします。
麺舗十六を訪れる上で、最も注意しなければならないのが「麺の量（グラム数）」の設定です。一般的なラーメン店における並盛が茹で前130g〜150g程度であるのに対し、麺舗十六では標準の「並盛」で茹で前約300g前後と、他店の大盛りを優に超える規格外のボリュームで提供されます。
サイズ区分麺量（茹で前 / 茹で後推定）一般的なラーメン店との比較編集部の推奨対象・アドバイス小盛（少なめ）約200g〜220g（茹で後 約350g）他店の中盛〜大盛り相当初訪問者・女性・少食な方に強く推奨。最後まで美味しく完食できる理想量。並盛（通常）約300g〜320g（茹で後 約500g超）他店の特盛り・爆盛りレベル成人男性でしっかり食べきれる自信のある方向け。満腹感は極めて高い。中盛約400g〜450g（茹で後 約700g超）二郎系の大ラーメンに匹敵大食い経験者・ヘビーユーザー専用。生半可な気持ちでの注文は厳禁。大盛り約550g〜600g（茹で後 1kg弱）チャレンジメニュー級の巨山完全なるフードファイター向け。麺の伸びを防ぎつつ高速完食できる実力者のみ。
極太麺は茹で上げることで水分を吸い、重量が約1.6倍〜1.8倍に膨らみます。「いつも他店で大盛りを頼んでいるから」という感覚で大盛りを注文すると、すり鉢状の器に盛られた麺の山に圧倒され、撃沈するリスクが極めて高くなります。注文時や食券提出時に「麺少なめで」と伝えることは全く恥ずかしいことではなく、美味しく味わい尽くすための最も賢明な選択です。
山口 彩花
写真家・フォトエディター
グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。
