ネギの青い部分は捨てるな！白い部分を凌ぐ栄養とプロ直伝の大量消費術
これまで何気なく切り落として捨てていた長ネギの青い部分は、白い部分を凌駕するビタミン・ミネラルを備えた「一級品の緑黄色野菜」です。独特のぬめりも天然の機能性成分であり、食材としての価値を物語る証拠に他なりません。
繊維を断ち切るカッティング、油との相乗効果を活かした加熱、そして賢い冷凍保存法をマスターすれば、青い部分は臭み消しにとどまらず、メインおかずから自家製調味料まで幅広く活躍します。日々の料理に積極的に取り入れ、無駄のない豊かな食卓作りに役立ててください。 （出典: ネギ の 青い 部分（Yahoo!ニュース））
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