屋久島2000べろ居酒屋が話題！地元民も驚くコスパの真相
屋久島の夜を語る上で絶対に外せない2大スターが、首折れサバの刺身とトビウオの唐揚げです。
首折れサバとは、東シナ海の激流で育ったゴマサバを釣り上げた直後、鮮度を保つために首を手で折って血抜き・氷締めにした屋久島独自のブランド魚です。一般的なサバの概念を覆すプリプリとした強い歯ごたえと甘みのある脂は、現地でしか味わえない究極の味覚と言えます。入荷は毎日の水揚げ状況に左右されるため、メニューで見かけたら迷わず注文すべき一品です。
もう一つの名物であるトビウオは、屋久島が日本屈指の水揚げ量を誇る名産品です。羽を広げたような姿のまま豪快に揚げられた唐揚げは、頭から骨、ヒレまで余すところなくサクサクと食べられます。香ばしい風味と引き締まった白身の旨味は、すっきりとした味わいの屋久島焼酎と抜群のペアリングを見せてくれます。
