レンジで目玉焼き！爆発させず1分で作る黄金テクニック完全解説
失敗なしで理想の仕上がりを手に入れる秘訣は、実にシンプルだ。まず、耐熱皿に生卵を割り入れたら、必ず「黄身に数箇所あなを開ける」こと。つまようじや竹串を使って、黄身の中央付近に深めに2〜3回突いて穴を確保しよう。これだけで内部に溜まる蒸気の逃げ道ができ、爆発を未然に防ぐことができる。
次に試してほしい黄金の裏技が、小さじ1杯程度の水を卵全体に回しかけるテクニックだ。水分が膜の表面をやさしく包み込み、均一な加熱をサポートしてくれる。加熱時間の目安は、500Wの電子レンジなら約40秒〜50秒、600Wなら30秒〜40秒がベスト。一気に加熱しすぎず、余熱を利用して固めるのが、トロッとおいしい目玉焼きに仕上げるプロのコツだ。
