2026年、京都の食覚醒。混雑を逃れて出合う「本当の美味しさ」と進化する最新グルメ前線
京都の朝が早い。それも単に神社仏閣の開門に合わせたものではなく、「朝食そのものを目的に旅を組み立てる」人々が急増しているからだ。かつてはホテルや老舗旅館の専売特許だった朝ご飯だが、現在は午前7時から暖簾を掲げる専門店舗が市内のあちこちに登場している。
炊きたての釜揚げご飯に、目の前で引いた一番出汁を注ぐお茶漬け専門店。あるいは、京都特有の豊かなパン文化を背景にした、職人こだわりのおばんざいサンドイッチ。早朝の澄んだ空気の中でいただく一食は、日中の観光ラッシュとは無縁の静寂と贅沢をもたらしてくれる。
