尾道ラーメンの名店「萬来軒」が閉店？噂の真相と現在の営業状況を徹底解説！
萬来軒が長年にわたり圧倒的な支持を集め続ける最大の理由は、尾道ラーメンの王道を体現しながらも、他店とは一線を画す明確な個性を宿したスープと麺にあります。運ばれてきた「中華そば」の丼からは、鶏ガラと豚骨の力強い旨味に、瀬戸内特有の小魚出汁が絶妙に調和した醤油の香りが立ち上ります。
そしてスープの表面を覆うのは、丁寧に下処理された大粒の豚背脂ミンチです。この背脂が熱々のスープに溶け出し、あっさりとした醤油だれに深いコクと甘みをもたらします。さらに特筆すべきは、喉越しとコシを両立させた自家製の中細平打ちストレート麺です。噛み締めるたびに小麦の香りが広がり、平断面がしっかりとスープと背脂を絡め取ります。
そして、訪れる常連客の多くが中華そばとともに迷わず注文するのが、サイドメニューの域を完全に超えた「名物チャーハン」です。強火の中華鍋で一気に煽られたチャーハンは、パラパラとした解け具合と、米粒ひと粒ごとに油と旨味がコーティングされたしっとり感を完璧なバランスで両立しています。香ばしいラードの風味と刻みチャーシューの旨味が凝縮されており、「萬来軒に来てチャーハンを頼まないのは片手落ち」とまで評される理由が一口で理解できます。
