黒酢の郷桷志田で必ず後悔しない！絶景壺畑と絶品ランチの完全攻略
施設内の「黒酢レストラン 桷志田」では、長期熟成された上質な玄米黒酢を前菜からメイン、デザートに至るまで惜しみなく使用したコース仕立ての料理が堪能できます。一般的な「お酢のツンとした刺激臭」を極限まで抑え、まろやかなアミノ酸の旨味とコクを引き出した調理法は、訪れた多くの食通を唸らせています。
ランチメニューの主力ラインナップは以下の通りです：
- 黒豚の黒酢煮込みランチ：鹿児島県産黒豚を3年以上熟成させた特製黒酢でトロトロになるまで煮込んだ不動の看板メニュー。脂っぽさを感じさせない上品な後味が特徴です。
- 季節の鮮魚と黒酢のポワレ：近海で水揚げされた新鮮な魚介に、酸味と香草の香りを絶妙に調和させたシェフ自慢の一皿。
- 桷志田特製 贅沢黒酢ランチコース：前菜プレート、特製スープ、選べるメインディッシュ、自家製黒酢パン、デザートまで揃った満足度の高いコース。
デザート部門で外せないのが、レストランやカフェスタンドで提供される「桷志田 黒酢スイーツ ソフトクリーム」です。濃厚なミルクの甘みにフルーティーな黒酢エキスが絶妙にブレンドされており、「チーズケーキのような芳醇なコクがある」とSNSやグルメサイトの口コミでも絶賛されています。また、ランチ利用客には食前酢として数種類のフルーツ黒酢が試飲提供されるなど、細部まで行き届いたホスピタリティが高評価につながっています。
