熊本「北熊ラーメン」が愛される真相！絶品白湯と無料キムチの秘密

話題沸騰中の 熊本「北熊ラーメン」が愛される真相！絶品白湯と無料キムチの秘密について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

熊本の麺文化を語る上で欠かせない支那そば北熊 総本店（楠本店）。創業以来、頑なに守り続けられているのは「他店の真似をしない」という強い職人魂です。九州・熊本エリアといえば白濁した豚骨スープにニンニクチップや黒マー油を利かせたスタイルが王道ですが、北熊が提供するのは独自路線を極めた北熊ラーメン 鶏ガラ白湯スープです。

店主が厳選した鶏ガラを骨の髄が溶け出すまで長時間強火で炊き込み、たっぷりの香味野菜を合わせることで、まるで洋食のポタージュを思わせるトロリとした高粘度のスープが完成します。コラーゲンと野菜の自然な甘みが凝縮されたその一杯は、「豚骨特有の臭みが苦手だが、こってり濃厚なラーメンを堪能したい」という層の胃袋を完全に掴みました。スープに絡む自家製の中太縮れ卵麺も、小麦の香りと弾力ある歯ごたえが抜群で、計算し尽くされたバランスを誇ります。