クックパッド1位のさつまいも簡単お菓子！殿堂入り人気レシピ解説
さつまいもお菓子の定番である大学芋ですが、「たっぷりの油で揚げるのが面倒」「後処理が大変」という声は少なくありません。そこでクックパッドで絶大な支持を集めているのが、大学芋フライパン人気1位に輝く「揚げない大学芋」です。
このレシピの画期的なポイントは、冷たいフライパンに乱切りにしたさつまいも、少量のサラダ油、砂糖、みりん、醤油をすべて一緒に入れてから火にかける点です。蒸し焼きにしながらじっくり火を通すことで、外側はカリッと香ばしく、内側はホクホクの食感に仕上がります。油の消費量を大幅に抑えつつ、タレが自然と絡みつくため、調味の失敗が起きません。忙しい日常でも手軽に作れる王道おやつとして、不動の地位を築いています。
