道の駅よって西土佐が話題の理由｜鮎と栗スイーツの最新現地ルポ
道の駅よって西土佐を語る上で外せない二大巨頭が、天然鮎と地栗スイーツです。いずれも素材のポテンシャルを極限まで引き出した仕立てとなっており、遠方からわざわざ買い求めるファンが後を絶ちません。
施設内の「鮎市場」では、熟練の職人が炭火の遠火でじっくりと焼き上げる「天然鮎の塩焼き」を堪能できます。養殖鮎とは一線を画す、清流の苔だけを食べて育った天然鮎特有の爽やかな香りと、引き締まった身の甘みは格別です。香ばしく焼き上がった皮と、ほくほくとした身、上品な苦味を持つ内臓のバランスは、一度食べると忘れられないインパクトを残します。
一方、スイーツ部門を牽引するのが「ストローベイルSANKANYA（サンカンヤ）」です。四万十川流域で栽培される「しまんと地栗」は、一般的な栗と比べて糖度が高く、大粒であることが特徴。この希少な栗を贅沢に使用したモンブランやロールケーキ、タルトなどの「しまんと地栗スイーツ」は、上品な甘さと濃厚な栗本来の風味が際立つ逸品揃いです。カフェスペースからは四万十の山並みを眺めることができ、贅沢なカフェタイムを過ごすことができます。
