富山名物・氷見うどんの真実｜海津屋の職人技と極上コシの秘密に迫る
氷見うどんの真髄を体験するなら、やはり職人が腕を振るう専門店へ足を運ぶのが一番の近道です。富山県内の聖地から、東京都内で本場の味を堪能できるスポットまでを厳選して紹介します。
富山県内・氷見本場の必訪店
・うどん茶屋 海津屋（氷見市上泉）：
氷見うどんブームの牽引役である海津屋の直営処。工場に併設されており、打ちたて・茹でたての最高品質の麺を提供。「ざるうどん」で味わう麺の圧倒的なツヤと弾力は、わざわざ氷見を訪れる価値のある至極の体験です。
・糸庄（富山市太郎丸本町）：
富山市民のソウルフード「もつ煮込みうどん」の名店。土鍋で煮えたぎる濃厚なピリ辛味噌スープに、氷見手延べうどんのタフな麺が絡みつく唯一無二の味わい。煮込んでも決してダレない氷見うどんのコシの強さを実感できます。
東京都内で本場の氷見うどんを味わえるスポット
・日本橋とやま館 和食レストラン「富山はま作」（中央区日本橋室町）：
富山県の首都圏アンテナショップ内に位置する本格和食ダイニング。富山湾直送の鮮魚と共に、本場直送の海津屋の氷見うどんを提供。ランチ・ディナーともに極上の喉越しを東京の真ん中で楽しめます。
・日本橋コレド室町「富山 白えび亭」ほか都内のアンテナショップ併設店：
白えび天ぷらと共にセットで提供される氷見うどんは、観光客やビジネスパーソンから絶大な支持を集めています。
